山阴莜面拿糕
山阴莜面拿糕,是山阴县传统的风味小食,也是一种营养价值极高的食物。
揪片就是用手往下揪的面片,在山西无论城市与农村,揪片是一种家常便饭。 将揉好的面团擀成薄片,用力将面一片一片地揪成纽扣大小、中间有凹的小片,甩进锅里,面片飘起即熟。这种揪片嚼 起来感觉有劲,面片...
宋辽交战时,由于战争和人为因素,杨家将经常缺吃少穿,柴米油盐也不例外。一次,军中粮油断绝。为防军心涣散,杨排风急中生智,打着犒赏三军的旗帜,命令将士杀羊庆贺,军中没有调料,排风就以食盐为作料,花椒为辅...
抿豆面的面粉为豌豆磨成的面粉,低糖低脂,含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸。营养价值颇高,吃法也多种多样。...
朔州人喜吃面食,三杂面饸饹是老百姓酷爱的主食,将白面、豆面、粉面按一定比例和在一起,用饸饹床现压入锅,丝丝入水,面浮起出锅,出锅后浇上臊子,吃到嘴里筋韧爽口、软绵清香,易于消化,全身舒服。...
荞麦中含有优质蛋白质、易消化吸收的糖、丰富的硒元素、独特的维生素、种类齐全的微量元素。营养成份与其他的主要粮食相比,其蛋白质、脂肪都高于小麦粉和大米。维生素B2高于大米、玉米粉2-10倍,芦丁和叶绿素...
炸三道因成形时在面上留有三道刀印而得名,是我们北方老百姓正月里的花样主食之一,色泽红黄,油香四溢,刚炸出的三道吃起来有点脆,风味独特,等待下次吃的时候要蒸一下,这时候吃起来更是筋软顺口,忍不住要多吃几...