怀仁鸡杂
鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗(鸡肫)等，鲜美可口，且有多样营养素。
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怀仁大肉丸
怀仁盛产土豆，好的日常食用，不能贮藏的便打了土豆粉，做成粉条烩羊杂。用粉面打芡,放凉以后,擦成沫,加入调料,肉沫,捏成形上笼蒸,熟后加汤油,葱花即可。懒方法是买粉条剁碎后加肉沫蒸,加调料后就可以吃。...
应县凉粉
应县凉粉是用淀粉制成的，调制凉粉时，从冰水中取出一块凉粉，用特制的旋刀轻轻一旋，晶莹剔透的凉粉条即滑落碗中，加上条形的豆腐干、熏鸡蛋，辅以山西老陈醋、红通通的特制辣椒油、小葱以及新鲜香菜，看上去禁不住...
朔州荞面欻饼
歘读作chua，荞面歘饼是雁北独有的快餐食品，刚出锅的欻饼，既薄且软，香气扑鼻，趁热咬一口沁人心脾。...
朔州折饼
折饼，亦名摊米黄。过去是城乡人民逢年过节必备的食品。在晋商时代，主要是商人在路上的干粮。 折饼是用硬黄米磨成的面粉制成的。制作时，先将米面粉放入大盆中，取其一半，边搅边撒投入开水锅熬成为糊糊，然...
山阴莜面拿糕
山阴莜面拿糕，是山阴县传统的风味小食，也是一种营养价值极高的食物。...
平鲁荞面
荞麦中含有优质蛋白质、易消化吸收的糖、丰富的硒元素、独特的维生素、种类齐全的微量元素。营养成份与其他的主要粮食相比，其蛋白质、脂肪都高于小麦粉和大米。维生素B2高于大米、玉米粉2-10倍，芦丁和叶绿素...