应县面皮
应县面皮是用纯白面制成的。是当地别具风味的一种小食。每每夏天来临时,每天吃上一碗面皮,便觉得凉快许多,又吃美食,又降暑。
油炸烩也叫油炸桧,是淳朴的怀仁人民,为了纪念抗金名将岳飞而设计制作的美食。人们最初只是将黍米面做成糕吃,后来出于对奸相秦桧的愤恨,人们又在糕里加了豆沙、菜馅、糖等,烧热了油锅放到里面用油炸,炸到色泽红...
过油肉,进了右玉人的饭店,上了右玉人的饭桌,过油肉是必备的一道菜,它因选料精、刀工细、配料鲜、制作快、口感酥、味道浓、营养价值高而倍受欢迎,老少皆宜,吃起来可口却不腻,是很好的下饭菜。...
炒莜面。用胡麻油里炒香洋葱或者大葱,再将莜面墩墩放入翻炒,葱香和莜面的香味扑鼻而来着实让人直咽口水。...
右玉盐煎羊肉是右玉县一道颇具特色的地方招牌菜,为当地人民和游客所喜爱。其制作过程也颇为神奇:选择色泽鲜红、肉质鲜嫩、肥瘦适宜的当年生或一岁口绵羊肉加工切碎,然后用“半只羊一碗水,一只羊半碗水”的比例进...
莜面鱼鱼是北方农家饭之一,可以煮可以焖,也可以凉拌,任凭怎么做都各有其独特的味道。...
应县凉粉是用淀粉制成的,调制凉粉时,从冰水中取出一块凉粉,用特制的旋刀轻轻一旋,晶莹剔透的凉粉条即滑落碗中,加上条形的豆腐干、熏鸡蛋,辅以山西老陈醋、红通通的特制辣椒油、小葱以及新鲜香菜,看上去禁不住...