晋中元宵
晋中传统风味小吃。需要选用上等江米面和白糖、玫瑰、核桃仁、芝麻、青红丝、桂花等配做的馅子，滚制而成，大多在农历正月十五元宵节食用，除有精软、香甜的口感之外，还含有全家团圆、老少和谐的意义。
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晋中鲜肉塞饼子
鲜肉塞饼子 是晋中传统名吃。制作方法是先将酵面兑碱揉匀，再掺入少许干面、糖饴揉成面团，然后分剂包入少许蘸有植物油和椒盐粉的干面，用烤炉或灼圈、鏊子制成小饼。食用时先将饼边划开，再把卤制或熏制的猪头肉、...
晋中苦荞面凉粉
东部山区各县的夏季名食。制法是将苦荞面和水按1：5的比例拌成稀汤后放入锅中边煮边搅，直至发精发亮即熟。然后再倒入盆内凉冷并切成块状或条壮，最后再加上香油、醋、酱油、蒜泥、芝麻、芥辣等配成的调和，即可食...
昔阳抿圪抖
“抿圪抖”也叫“抿蝌蚪”，是昔阳民间古老的一种面食。“抿圪抖”的抿床有边，是用带有小圆洞的一块铁片钉在木架上。“抿子”是铁制的形态小锄，锄板面平略鼓些，上安有木柄。做时将抿床架在开水锅上，右手持抿锄将...
晋中大把拉面
晋中传统名吃。制作方法是先用水将白面拌成块垒状，然后再用碱水逐次翻揉成较软的大面团，待稍醒后，切出3斤、5斤甚至10斤重的一块，先颤后拉，来回打折，直至细如粉丝之后才下锅煮熟，浇上各种菜肴或臊子即可食...
介休蘸片子
蘸片子是介休市独特的面食风味小吃。做法是将面粉加温水和成面团，醒半小时，再揉光擀薄，切成条块或三角形小面片，放入配有新鲜蔬菜的锅内煮熟捞出，蘸上有醋、蒜、酱油、香油、辣椒的调料食用。中华人民共和国成立...