晋中老豆腐
晋中传统早餐，制作时先将黄豆水泡后磨浆、过滤并加热煮沸，再用卤水或石膏少许点成半凝固体状，盛桶中。食时用片勺舀入碗内，加盐渍韭花、辣椒油、香油等佐料。具有清香可口，麻辣宜人等特点。
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晋中元宵
晋中传统风味小吃。需要选用上等江米面和白糖、玫瑰、核桃仁、芝麻、青红丝、桂花等配做的馅子，滚制而成，大多在农历正月十五元宵节食用，除有精软、香甜的口感之外，还含有全家团圆、老少和谐的意义。...
平遥碗脱只
平遥县独特名食。清光绪年间由平遥城南堡厨师董宣创造。制作方法和食用方法基本和榆次灌肠一样，不同点只是主料是上等白面而非荞面。特点是皮薄、颜色淡黄发亮，柔软精韧，折卷不断。时至今日，平遥各大宾馆、饭店及...
晋中油糕
晋中传统名食，有米面糕和白面糕、红薯糕以及软高粱面之分。米面糕又有黄米面糕和江米面糕两种。制法之一是先将糕面拌成块垒上笼蒸熟掌匀，然后包入用豇豆、红枣或玫瑰、芝麻、花生、核桃仁、瓜子仁等做成的泥状馅子...
晋中苦荞面凉粉
东部山区各县的夏季名食。制法是将苦荞面和水按1：5的比例拌成稀汤后放入锅中边煮边搅，直至发精发亮即熟。然后再倒入盆内凉冷并切成块状或条壮，最后再加上香油、醋、酱油、蒜泥、芝麻、芥辣等配成的调和，即可食...
寿阳豆腐干
寿阳县特产，以本县优质大豆为原料，用卤水配上各种佐料点制成后，再用白糖成焦饴上色。特点是口感细腻、味感清香，并具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低胆固醇等食疗功效。1992年，寿阳县老年寿星豆制品开发中心...
晋中鲜肉塞饼子
鲜肉塞饼子 是晋中传统名吃。制作方法是先将酵面兑碱揉匀，再掺入少许干面、糖饴揉成面团，然后分剂包入少许蘸有植物油和椒盐粉的干面，用烤炉或灼圈、鏊子制成小饼。食用时先将饼边划开，再把卤制或熏制的猪头肉、...