晋中豆腐脑
晋中传统早餐之一。制作时先将黄豆瓣、粉条、海带丝、金针等放入由大料、花椒、咸盐及，五香粉、糖稀等放入水中煮沸，再加粉面勾芡成汤，即可食用，也可分为荤、素两种，荤的加入大炒猪肉。因为佐料丰盛，汤面又撒有胡椒粉和滴有香油，所以饮用时味道芳香，麻辣可口。
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晋中元宵
晋中传统风味小吃。需要选用上等江米面和白糖、玫瑰、核桃仁、芝麻、青红丝、桂花等配做的馅子，滚制而成，大多在农历正月十五元宵节食用，除有精软、香甜的口感之外，还含有全家团圆、老少和谐的意义。...
榆社云竹干面饼
榆社县传统食品。制作方法是先将白面加少量盐、碱用开水泼起揉匀，在分剂擀皮时再把用香油和白面炒制的擦酥卷入中间，重新擀成圆饼灼烤即成。特点是酥而绵软，清香可口。如从饼子边缘划开口子，可见中间层次重叠，将...
介休灌馅糖
介休市的传统食品。明末清初已畅销国内市场，是山西食品十大名产之一。制作时间是从立冬开始，到第二年元宵节为止。方法是先将大麦、黄米熬成的糖稀拉成蜂窝状，再将绵白糖、核桃仁、蜂蜜、桂花、青红丝制作的糖馅包...
昔阳栲栳栳
【制作方法】 将莜面倒入盆内，将水烧开后泼在莜面上进行烫面，然后用小擀杖搅匀，双手蘸凉水趁热揉光,稍凉即可用手和成面团，用湿布盖住稍许时间，揪成小块再放入...
晋中汁汤面
汁汤面是东部山区的民间风味小吃。制作方法是将香椿、葱花、蒜片、姜丝、辣椒放入油锅小炒后兑水煮沸，再加入盐、醋、酱油、香油、胡椒粉、味精等做成汁汤臊子。待面条煮熟，浇上汁汤即可食用。如在汁汤中加上荷包蛋...