晋中传统名食，有米面糕和白面糕、红薯糕以及软高粱面之分。米面糕又有黄米面糕和江米面糕两种。制法之一是先将糕面拌成块垒上笼蒸熟掌匀，然后包入用豇豆、红枣或玫瑰、芝麻、花生、核桃仁、瓜子仁等做成的泥状馅子...
晋中传统早餐之一。制作时先将黄豆瓣、粉条、海带丝、金针等放入由大料、花椒、咸盐及，五香粉、糖稀等放入水中煮沸，再加粉面勾芡成汤，即可食用，也可分为荤、素两种，荤的加入大炒猪肉。因为佐料丰盛，汤面又撒有...
蘸片子是介休市独特的面食风味小吃。做法是将面粉加温水和成面团，醒半小时，再揉光擀薄，切成条块或三角形小面片，放入配有新鲜蔬菜的锅内煮熟捞出，蘸上有醋、蒜、酱油、香油、辣椒的调料食用。中华人民共和国成立...
寿阳县特产，以本县优质大豆为原料，用卤水配上各种佐料点制成后，再用白糖成焦饴上色。特点是口感细腻、味感清香，并具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低胆固醇等食疗功效。1992年，寿阳县老年寿星豆制品开发中心...
鲜肉塞饼子 是晋中传统名吃。制作方法是先将酵面兑碱揉匀，再掺入少许干面、糖饴揉成面团，然后分剂包入少许蘸有植物油和椒盐粉的干面，用烤炉或灼圈、鏊子制成小饼。食用时先将饼边划开，再把卤制或熏制的猪头肉、...
和顺县风味小吃。制法是把莜面掺入半熟的小米稀粥内，煮熟成糊状，然后浇上腌制的芥菜酸菜。特点是精软清香，酸辣可口，深受老年人喜欢。...