河津石子馍
石子馍是一种制作奇特,风味别致的古老食品,也叫干馍。由于它历史悠久,加工方法原始,因而被称为食品中的活化石。石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香,经久耐放,因此很受人们的喜爱。
餶糘是绛县承传悠久、独具地方特色的面食制品。据记载,明清时期即有此食品。相传,从前有个出奇的懒汉,妻子回娘家,生怕饿着他,便烧制了一个餶糘,套在他的脖子上,嘱其饥饿时就咬上一口。谁知他将脖子前面的餶糘...
猪肉谷垒是河津的一种特色小吃,过去一般是家里老人生日或者节日才吃的。猪肉切片,倒入适量香油、酱油等调料,拌上适量面粉;干粉条用开水泡软,晾去表面水分;把猪肉、粉条、切好的葱段拌在一起,倒入食用油、花椒...
万荣凉粉是用红薯粉面加工而成,白晶透亮,软绵筋道,清凉爽口,佐以鲜红的辣椒油,柿子醋(或米醋),拌上生蒜泥、芥末、花椒等调味品,入口辛辣香酸生,越吃越有味,十冬腊月下雪天,凉凉的凉粉吃的你混身冒汗。...
木炭火锅在新绛又称“火碗”,其以鲜而不燥、入口窜香、回味悠长而著称。该火锅采用极富古绛州特色的铜火锅为器皿,以木炭为燃料,以老一辈熬制的老汤为汤料,选用经过煮、炸、炖、蒸的红烧猪肉、排骨、马莲、酥肉、...
新绛传统小吃之一,取精制的糯米,大火蒸熟,冷水冲好,搓开米糕,按不同季节用量,放入醪糟曲搅拌均匀,入缸封口,发酵即成。饮用时加入水和白糖,烧开打进鸡蛋,莲子、桂花、玫瑰等加热食用,黄白相间,味甘略有酒...