河津石子馍
石子馍是一种制作奇特,风味别致的古老食品,也叫干馍。由于它历史悠久,加工方法原始,因而被称为食品中的活化石。石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香,经久耐放,因此很受人们的喜爱。
猫耳朵是河津人招待贵客的特色佳肴。它的制作方法是,将面捍成大片,再切成方形小片,然后将小片面对角捏合即成。捏好的猫耳朵煮熟后晾凉,既软又筋,再汇入用韭菜、蒜苗、生姜、海带、粉条、白菜丝、西红柿及各种调...
猪卷子唯绛州独有,始于清代中叶,距今已有200多年的历史,尤以北张镇西庄村老字号“梁成泰”生产的猪卷子最为闻名。猪卷子以精选新鲜肝、心、肺、肠为材,经过反复清洗、浸泡,用长条猪肠细致缠裹,制成圆柱形肉...
驴肉的营养极为丰富,每100克驴肉中含蛋白质18.6克,脂肪0.7克,钙10毫克,磷144毫克,铁13.6毫克,热量80大卡。其中蛋白质的含量比牛肉和猪肉都高。同时还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基...
用五花肉或者里脊肉切块,加鸡蛋调料等搅匀腌制几个小时后加入淀粉再腌制会儿下油锅炸,然后加汤、调料一蒸,再汇入豆腐、菠菜、木耳等菜,是河津地方名吃。是河津人过年过节招待宾朋、过喜事白事必备的一道菜。...
万荣争(zèng)气包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃,面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,特别是包子褶花匀称 。刚出笼的包子,鲜而不腻,清香适口。以鲜肉包为主,兼有三鲜包、海鲜...
万荣醪糟闻名遐迩,最早出现在小吃摊上,距今已有上百年的历史,现在运城及秦晋豫京津沪粤等地小吃的醪糟,几乎都和万荣醪糟息息相承,是深受当地人们喜爱的一种大众化羹汤,香甜可口,色纯味正,清香悠长,解渴生津...