五寨猪黑肉烩菜
取猪的红熟肉,加土豆、粉条、茴子白、豆腐和调味作料。在高压锅里炖足够长时间,直到肉和土豆炖烂为止,老幼皆宜食用。
莜面,是忻州地区主要粮食作物之一,莜面窝窝的做法是,将莜面加一倍开水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一个,食指卷一个,做成如‘猫耳朵’似的筒状形,长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后,挨个站立并排在笼内酷...
静乐莜面窝窝是山西省忻州市静乐县的特产。莜面窝窝又叫莜面栲栳栳,是用莜面(是由莜麦加工磨制而成的)做成的一种面食。 制作精致,吃着有筋,耐饥抗寒,富有营养。 莜面栲栳栳(栲栳kǎolǎo)是山西高寒...
取羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净,煮熟、切碎,配以葱、辣椒、盐等调料熬 制成汤,因为里边杂七杂八应有尽有,故称羊杂。羊杂汤里面掺些山药粉条,有荤有素,油而不腻,质醇味 美,捞出锅来热...
原平锅魁是山西省忻州市原平市的特产。原平锅魁是山西省一种烤制的汉族传统名点,面饼呈黄色,具有香、甜、酥、脆的特点。根据包馅与不包馅可以分成空心锅魁和实心锅魁两种。...
定襄蒸肉是山西省忻州市定襄县的特产。定襄县传统名吃蒸肉,已有千年历史。为宫廷御膳秘方配置,历代宫廷御苑将它视为珍品。具有肉香扑鼻,多食不腻等特点。定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种汉族名吃,相传为当地进贡宫...