赤峰全羊宴
全羊宴是将整只羊宰杀,有烤、有炒、有炖,烹饪的八道菜肴,草原特色尽含其中。全羊宴虽以荤为主,但配有冬瓜、芹菜、蕨菜、白蘑等克服了过荤的不足,从而使全羊宴营养更丰富,更具蒙古民族特色。
位于赤峰市克什克腾贡格尔草原西南部的达里诺尔湖,汉译“象大海一样宽阔美丽的湖”,享有我国第三大天鹅湖的美誉。独特的高原气候、特殊的半咸苏打水质、纯天然无污染的自然环境,使得达里诺尔湖盛产的瓦氏雅罗鱼(...
杀猪菜,顾名思义就是赤峰农村杀年猪的当天,用血脖肉(颈肉)、猪血肠以及干白菜一起做成大烩菜。进入腊月杀年猪并宴请宾客,是赤峰乡村民俗的传统。在物质匮乏的年代,杀猪菜的水平几乎代表着一个家庭的生活方式和...
手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品,也蒙古族牧民常用的待客佳品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。据明《夷俗记﹒食用》中云:其肉类皆半熟,以半熟者耐饥且养人也。从营养学角度来讲...
林西煎饼所选的原料都是当地山坡出产的上等优杂粮,有小米面、莜面、荞麦、玉米面煎饼,纯属手工精制而成,不含任何添加剂和防腐剂,所生产的煎饼,色泽金黄,口感绵甜,薄如纸,韧似锦,老少咸宜,不仅是旅游必备的...
黑里河山珍宴:利用黑里河自然生长的菌类和山野菜精制而成,由肉炒黄花菜、肉炒猴头菜、柴鸡炖蘑菇、凉拌哈拉海等20余道菜品组成。辅以农家特色锅贴、粘豆包等主食。绿色食品,质地新鲜,风味独特,营养丰富。...
黄米面豆包又称黄米面粘豆包,为赤峰本地特色小吃,豆包含有丰富的蛋白质,豆皮还可增加纤维的含量。故而豆包是十分健康的食品。豆沙包则相对较差,大部分纤维、钾、丹宁、皂甙等已损失。豆沙包需要把豆子煮得更烂一...