拨面是荞麦面在奈曼旗特有的一种制作方法。简单说，就是用当地人发明的一种叫“拨面刀”（即把儿刀）的工具，将和好的荞麦面拨成横截面为扇形长二十公分左右的面条，清水煮后浇入当地人特制的“卤子”（即调料）就好了，“卤子”可选用蔬菜、豆腐、肉丁等食材。拨面软硬适度，筋力十足，味道鲜美，口感极佳。
荞面含蛋白质10.3%—11.9%、淀粉63.3%—75%、粗纤维10.3%—13.8%，维生素B1、维生素B2、维生素E的含量均高于水稻、小麦、玉米等作物，同时还有微量的铁、钙、铜、锌、硼等元素和多种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量比较丰富，配比合理，其中赖氨酸和精氨酸的含量均超过大米，尤其是所含的芦丁是荞麦特有的成分，具有软化血管、降低血脂和胆固醇的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，对控制和治疗糖尿病有效率达93%。
烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为眼未见其物，香味已扑鼻。据传，烤羊腿曾是成吉...
奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”或“苏恩呼日德”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品，流行于内蒙古牧区。 它是由牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁。它还可以做成...
奶皮子：蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮...
追溯牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘。一头牛宰杀后，牛肉切块晾干或捻成沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。牛肉干在远征作战中被誉为“成吉思汗的军粮”。草原牧民自古...
“科尔沁蒙古馅饼”在历史上曾经是“大清国母”孝庄文皇后和康熙、乾隆皇帝喜爱的食品。历史悠久、制作独特，酥软香嫩、营养丰富，经过几代人传承发展，已经成为科尔沁草原各民族喜爱的美食。由于科尔沁蒙古馅饼的独...