通辽乌日莫
乌日莫：是奶皮子的蒙语译音，是将鲜奶烧开多次扬沸，将奶子冷却后所得，是蒙古食品中的上乘食物。把鲜奶倒入搪瓷盆、陶盆或木制奶桶，在一定的温度(2℃至30℃)的房间里放6至8小时后，奶液逐渐变成凝奶。奶液凝结后上面浮有2至3厘米的微黄色的乳油，用勺子把乳油取出后放入粗布口袋里，乳油可以直接食用还可以加工成黄油。冬天多食奶皮子益气补血、温胃散寒、增加食欲。泡入奶茶中食用，也可制作菜品。
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通辽奶皮子
奶皮子：蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮...
通辽烤羊腿
烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为眼未见其物，香味已扑鼻。据传，烤羊腿曾是成吉...
通辽碴条
“碴条”属于满族小吃，以面色金黄、口感顺滑而深受吉林东部区人们所喜爱，霍林河矿区开发以后，来自吉林省的支援民兵把这种美味带到霍林河地区。其制作方法是,首先，洗净后的苞米碴子要在凉水里浸泡最少10天，（...
通辽开鲁小米豆角饭
小米豆角饭，用料比较讲究。必须是开鲁盛产的小米。因开鲁的小米黄澄澄、圆晶晶，即不粘又不散，营养丰富。其作法是：先将小米淘洗干净，用铁锅煮至八分熟后捞出，再取豆角摘好、洗净，切成丁状。锅里放上葵花油，烧...
通辽库伦饸饹
饸饹面为北方及西北地区风行的面食，历史悠久。早在1400多年前，先人就用牛角钻6—7个小孔，孔如粗麻线大小，面糊放入牛角内，落入沸水中煮成面条。传说，清朝康熙年间，康熙皇帝指派专人对全国风味小吃进行统...
通辽内蒙古涮羊肉
内蒙古涮羊肉多选大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火锅沸汤中轻涮；再取备好的芝麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料，肉片鲜嫩可口，不膻不腻，边涮边吃。...