通辽内蒙古涮羊肉
内蒙古涮羊肉多选大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位,切成薄片,放在火锅沸汤中轻涮;再取备好的芝麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料,肉片鲜嫩可口,不膻不腻,边涮边吃。
烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为眼未见其物,香味已扑鼻。据传,烤羊腿曾是成吉...
小米豆角饭,用料比较讲究。必须是开鲁盛产的小米。因开鲁的小米黄澄澄、圆晶晶,即不粘又不散,营养丰富。其作法是:先将小米淘洗干净,用铁锅煮至八分熟后捞出,再取豆角摘好、洗净,切成丁状。锅里放上葵花油,烧...
饸饹面为北方及西北地区风行的面食,历史悠久。早在1400多年前,先人就用牛角钻6—7个小孔,孔如粗麻线大小,面糊放入牛角内,落入沸水中煮成面条。传说,清朝康熙年间,康熙皇帝指派专人对全国风味小吃进行统...
烤全羊是蒙古族的传统名菜,也是最具有蒙古族浓郁民风和特色的一道菜。煊赫一时的成吉思汗最爱吃的美食之一当数草原烤全羊。烤全羊的做法是,先选用草原上重约40斤的膘肥绵羊,宰杀后去毛带皮,腹内加葱、姜、椒、...
炒米,蒙古语叫做“胡列巴达”,它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,再加酸奶和白糖等搅拌,解饿又解渴,清香爽口,是别具风味的传统食品。加工好的炒米,色黄而不焦,米坚而不硬,晶莹明亮,泡在奶茶中...
“碴条”属于满族小吃,以面色金黄、口感顺滑而深受吉林东部区人们所喜爱,霍林河矿区开发以后,来自吉林省的支援民兵把这种美味带到霍林河地区。其制作方法是,首先,洗净后的苞米碴子要在凉水里浸泡最少10天,(...