呼伦贝尔风干肉
干牛肉干是草原特有食品,大草原上的优质牛肉在自然环境中冷冻,然后在通风的环境中悬挂4-5个月,这样的工艺不但使肉中的水份全无,油份也散失掉了,而且肉质变得相对松散,香味也凝结和浓缩,使得口味独特。
风干牛肉干主要选自巴尔虎草原优质无污染新鲜精牛肉,经过蒙古传统手工做法精制而成。加之现代化机器生产,既卫生,又不失传统口味,无论是宴请宾客,居家旅游,出外办公还是休闲娱乐,都不愧是你的最佳选择。
将剁好的排骨倒入高汤,烧沸后再放入土豆块,慢火煨炖,熟后放入味精、香菜即可。炖后的排骨骨肉分离,肉烂清香,土豆熟烂可口。排骨炖豆角也很有特色。...
鲜牛奶凝结乳分上下两层,上层呈淡黄色,奶香扑鼻,蒙古语称“朱和”,汉语称“稀米丹”,拌炒米、米饭极香,还可提炼奶油;其下层呈白色块状,蛋白质丰富,称疙疸奶子,可直接食用,也可制奶豆腐。...
蒙语称“乌日莫”,汉语“奶皮子”属鲜奶中的精华奶皮,是把牛和鲜奶倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。是奶食品系列中的佳品,营养价值颇高。奶皮子香甜油腻,非常可口...
取羊肋肉切成一寸大方,热锅加葱、姜煸出香味,再放入肉块煸炒,煸至羊肉外皮绷紧变色,加入鲜汤。用小火炖2小时左右,加盐味精等即成。炖好的羊肉酥烂松软,肉味清香。...
对于呼伦贝尔人来说,奶茶已不是单纯意义上的饮用品,而是一种文化,一种情感。蒙古锅茶主要先用传统方法将奶茶熬好,然后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。...