牡丹江鲶鱼炖茄子
俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。 每年夏季盛产茄子的时候，正值捕捞鲶鱼的季节，人们选用鲜活的鲶鱼与茄子同炖、使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，汤色乳白清醇，荤素相得益彰，酒饭皆宜，是人们喜食的风味名菜。
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