鲁山刘家水煎包子
刘家水煎包子系平顶山市鲁山县鲁阳镇具有特色的回族食品之一,现已有八十多年的历史,广大村民有不吃刘家水煎包子不进城的佳话,系已故回族老人刘清辰始创于清末,馅配有五料,即花川、大茴、小茴、桂子、桔子皮。具有馅软、皮脆、味美的特点,深受人们的喜爱。
鲁山揽锅菜是鲁山古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的杂烩菜,系河南省地方名吃之一。据传,起源于明朝洪武年间,后经杨氏几代人的潜心研究,结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。主料:精细猪肉;...
在郏县的饮食六绝中,茶水是一道独特的风景线,郏县本身不种茶叶,这一绝在于水,而不在于茶。 郏县姚庄乡是著名的“茶食之乡”,这里水是富含锶、锗的优质矿泉水,三郎“玉泉”的传说、苏轼父子在此品茗赋诗的记载...
槲坠是鲁山县西部、西南部山区的特色风味小吃之一。是端午节的必备食品,类似棕子,形状却与棕子不同,棕子是三棱锥形的,竹叶包裹;槲坠是圆柱形的,二者的馅子大体相同,都是糯米、枣、花生米之类。传统制作上以甜...
汝州烩面,分为羊肉烩面和牛肉烩面两种。制作时必须经过熬羊(牛)肉汤、制作面坯、拉面煮面三道工序。熬汤时,将骨架放入锅中,掺清水烧沸,放大料,中火煮至香味溢出时,放入肉块,改用小火煮至肉软时调入精盐,将...
豆沫是汝州的一种传统小吃,在汝州城内,有数家摊、店,吸引着本市的和外来的食客。著名作家古龙先生说:“天下的小吃,道理大多是一样的,都是以‘好吃、经济、实惠’为主要条件,其中‘好吃’一项,自然要列为第一...