鲁山刘家水煎包子
刘家水煎包子系平顶山市鲁山县鲁阳镇具有特色的回族食品之一,现已有八十多年的历史,广大村民有不吃刘家水煎包子不进城的佳话,系已故回族老人刘清辰始创于清末,馅配有五料,即花川、大茴、小茴、桂子、桔子皮。具有馅软、皮脆、味美的特点,深受人们的喜爱。
清炖羊肉为回族的传统食品,也是下汤镇特色食品.清炖羊肉选用当地优质山羊肉,精心切片,再用旺火爆炒,佐以花椒、辣椒、孜然等调味品,炒至三成,肉色稍变,再添加整日煮沸的如同牛奶颜色的羊架子高汤,再经慢火清...
浆面条是汝州的传统名吃,也叫酸面条,这是因其发酵后的浆酸味十足。它既经济又可口,是汝州人普遍喜食的一种风味小吃。是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。制作浆面条,最重要的就是打浆了,浆常用的是...
胡辣汤是中国北方早餐中常见的汤类美食,常见于街上的早点摊位。老汝州胡辣汤源于汝州市西关桥头,至今已有百余年的历史,别有一番滋味。它选材考究、制作工艺精良、配方科学、口味独特,赢得了豫西南居民的一致认可...
郏县烧鸡是郏县饮食六绝之一,采用生长于刘山深处或汝河岸边农户家中的散养柴鸡,经过多道工序处理,用特制的百年老汤加入定量的生姜花椒,茴香、香叶、草果等二十多味调料,经文火慢煮而成,不仅味道鲜美,而且兼有...
槲坠是鲁山县西部、西南部山区的特色风味小吃之一。是端午节的必备食品,类似棕子,形状却与棕子不同,棕子是三棱锥形的,竹叶包裹;槲坠是圆柱形的,二者的馅子大体相同,都是糯米、枣、花生米之类。传统制作上以甜...