商丘郭村烧鸡
郭村烧鸡是商丘传统名菜之一，距今已有300多年历史。产品特点是香味扑鼻、色佳味美，肉质嫩白，形体完整、烂而不腻，回味悠长，如趁热时提鸡两腿于盘上，轻轻一抖，即肉骨脱离，肉落入盘中。
相关文章
睢县垛子羊肉
垛子羊肉是睢县回族传统风味小吃，据今年已有200多年历史，椐清真《全羊食谱》记载，垛子羊肉是由回族宫庭御厨多次研究试制而成的一种清真食品，随着清王朝的灭亡，此配方流传民间，睢县垛子羊肉在传统工艺的制作...
商丘孔子还乡鸡
相传孔子回祖籍今夏邑县王公楼村省亲拜祖，在一村民家中留宿，农妇将家中唯一一只啼鸣的公鸡宰杀烹制后奉于孔子食用，孔子食后大为感动盛赞此菜为佳肴。此菜遂被称为孔子还乡鸡，烹制方法流传至今。主要由土公鸡、山...
永城酂城糟鱼
酂城糟鱼，源自永城市酂城镇，酂城糟鱼以鲫鱼为原料，油糟先去鳞(水糟、辣糟不去鳞)、去杂洗净，刀口朝下晾2小时除去水份，过油炸成焦黄色，再刀口朝上排列于砂锅内，加入适量猪油、盐、糖、酒、醋、“八大味”和...
商丘烧饼
商丘烧饼以制作精细、配料巧妙、味色形俱而著称。烧饼外观精美、油光金黄、外焦里软、层次分明、咸甜适中，表面沾满芝麻仁，吃着香焦酥脆、味道鲜美。...
商丘香糟鱼
相传宋高宗赵构被金兵所迫，率众南逃到黄河岸边，当地渔民用刚打捞上来的鲤鱼精心做了一盘香糟鱼敬献高宗，高宗吃后精神大振，赞不绝口。香糟鱼骨酥肉烂、咸中有甜、香而不腥、色鲜味醇，具有补脾健胃、利水消肿功效...
商丘蜜制肘子
蜜制肘子是商丘本地的一道名菜，选用生鲜猪肘洗净、晾干、挂蜜，过油炸至金黄色，捞出入锅，蒸两个小时即成。蜜制肘子肥而不腻、烂而不散，深受食客欢迎。...