沈丘千层豆腐
沈丘县槐店镇颍河北岸的千层豆腐远近闻名,其中尤以五代传人、75岁的李尊贤所做“千层豆腐”别具风味,被视为当地传统名产,深受人们的青睐。 李家豆腐洁白如玉,吃到口中,淡甜适中,软似蛋糕,营养价值颇高,又可多样吃法,是比较普及的大众菜。
宁平麻花原为清宫贡品,是郸城县宁平镇赵秀芝继承祖上三代炸麻花绝技与最新科学配方相结合精制加工而成。其特点是呈深红色,脆而不硬,酥而不绵,香而不腻,落地即碎,长期放置色香味不变,常吃健脾开胃,具有滋...
顾家馍,是技艺独特的面塑工艺品。清嘉庆年间沈丘老城一姓顾的人家首创,已有200多年历史,袁世凯曾用此进贡慈禧,深受其爱。此馍蒸熟后洁白如玉,晾干后不裂、不霉,存放年余一经蒸馏,仍鲜嫩如初,美味清润...
关德功烧鸡,又称关记烧鸡,是河南周口市的汉族传统名食,属于豫菜系。型美观,色佳味美,美口不腻。不论热凉只要提着鸡腿一抖,即可骨肉分离。以独特风味令人倾倒。已有100多年历史。关记烧鸡是清代光绪年间,由...
宋徽宗年间,朝中大臣为讨皇帝欢心,从一高僧处得到一副益寿延年的调味品秘方献上,宫中御膳厨师认真研究,照此方做出一种色香味俱佳的汤献给皇上。皇帝品尝后龙颜大喜,遂命之为御汤。宋朝末年,流落在外的御厨...
地方传统名吃,河南省鹿邑县辛集镇麻花,简称辛集麻花。起源于明朝隆庆年间,创始人张志彬,至今己有五百余年的历史。是河南省鹿邑县著名的特色食品,入口酥脆而不腻,清新爽口,老少咸宜。 产于河南省鹿邑县...
烧蒲菜是淮阳地区独有的传统名菜,属于豫菜系。被列为河南省地方名菜之一。它以龙湖特产蒲子下端的嫩芯为原料,加配佐料烧制而成。烧蒲菜可单独烧制,也可与肉、鱼、蛋拼合烧制。种类有虾仁烧蒲菜、蛋黄烧蒲菜、鱼片...