济源小糕
小糕类似馒头做法，其特点在于一个“小”字。长约八至十厘米，粗细三厘米上下，小巧玲珑，精美别致，上笼蒸熟，出笼时用“洋桃红”（一种植物染色剂）在其中间位点上一个红点，煞是好看，以示吉利。
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济源汤面条
将面条下入开水中，放入多种蔬菜，待出锅前，在沸腾的油勺内放入一定量的葱花、大料、花椒、姜丝等煸出香味，快速置于锅里即成清香四溢的素食汤面条。如果加入炒羊肉，再勾芡，就成为味道独特的羊肉汤面；若加上猪肉...
济源锅盔牙
锅盔牙是济源独特的风味小吃。它外形酷似织布梭，也像天空的月牙，故名“锅盔牙”。用发酵的小麦面粉团擀开、抹油、撒盐和调料后，制成中间厚四周薄的椭圆形饼坯（长约20厘米，宽约10厘米），放入路中烤成两面焦...
济源蒸菜
其做法是把鲜槐花、鲜榆钱等和玉米面相拌，然后上锅蒸半小时，出笼后佐以蒜泥、香油等即可。常吃此类野菜对平衡营养结构，净化胃肠道，很有益处。...
济源炒面
将生细面条放入油锅稍炸或将面放入笼中蒸熟，放入锅中一层面条加一次菜和汤，加盖焖烧并不停翻转，出锅前再加入多种调料即成。炒面外焦里酥，香气扑鼻，久食不厌，人人喜欢。...
济源卤肉夹馍
从字面上看是肉里夹馍，其实是馍里夹肉，确切地说是烧饼夹肉，因为当地把饼俗称为馍。其做法是用“死面”（未发酵的面）烧成“蜗牛”状的饼，俗称“光光牛”馍（济源方言称蜗牛为光光牛）。猪头肉及相关下水在卤锅里...
济源捞面条
面条的一种，又分热、凉两种吃法。热捞面条就是把煮好的面条捞出，浇上已做好的浇头（带汤的菜肴）即成。浇头种类较多，有番茄鸡蛋、蒜黄或芹菜炒肉等，浇头又叫酱，因此，人们又常叫炸酱面。凉捞面条，亦称凉面条，...