济源麻糖
一种油炸食品。其做法用大麦芽熬制成糖稀，用糖稀和面，做成长15—20厘米，宽5—10厘米的条状，在其中间用筷子轻压两条线，并在两头用刀切2条沟，在油锅中煎炸，出锅后呈褐红色，两头形如人的拇指，外焦里酥，甜香可口，古往今来一直是人们走亲戚看闺女必带礼品。
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济源疙瘩甜汤
疙瘩甜汤用料是白面（小麦粉），其做法是先将白面盛于碗内，加少许即将烧（开）的水于碗里，用筷子上下翻动搅匀，并夹面疙瘩一块块放入锅中，经十多分钟熬制即成，最后要加入一些散鸡蛋或坐几枚荷包蛋，飘浮的蛋花黄...
济源不翻
因该小吃在制作过程中不需要“翻煎”故得名 “不翻”。做法是将大米、小米磨成浆，然后发酵并加入多种特制的调料，均匀搅拌成糊状，盛适量的浆汤放入特制的“不翻”鏊中烧烤，焖三五分钟即成。如果将鸡蛋搅拌均匀倒...
济源面叶
其做法是用面粉和面，将其擀成薄如树叶的面皮，切时用刀十分讲究，既要用刀刃划切，又要快，面皮入沸水锅中，瞬间即可捞出，放入佐以香油、生姜、蒜苗、香菜、醋等调味品的汤碗中，看上去就像一幅色彩斑斓的艺术画，...
济源玉米糁汤
玉米糁汤传统的饮食品种之一。在济源浅山区、丘岭区生长的玉米，因其生长周期长，日照充足，以颗粒饱满香甜而著名。其做法是先将玉米磨碎成糁，用开水搅成稠糊状倒入锅内搅匀，然后用文火煮10—20分钟即可，吃起...
济源地圐连炒菜
地圐（音枯）连是方言，即地衣，是真菌和藻类的共生植物。秋雨过后，可在草地上采拾，形如木耳，微黄绿色，用水将其淘洗干净，辅以佐料，炒食后夹入薄饼中食用最为奇妙。它集野味与美味为一体，对人体大有裨益，是现...
济源捞饭
米饭的一种。制作方法，有大米、小米两种。其做法是先将米放入锅中加水，煮。至半熟，然后捞出蒸熟。做好的米饭，香酥可口，再配以好的菜肴，吃起来特别爽口，别有一番风味。...