荆门漳河卤水鲫鱼

漳河卤水鲫鱼将漳河产鲫鱼洗净用黄酒、姜片、盐吧腌渍五分钟后洗干净，入油锅炸香至金黄色时捞起待用。在干净锅烧热放入少量的油，放入姜米、大蒜炒香，加入少量的鲜汤，再调味，依次加入盐、鸡精、味精、料酒、白糖、胡椒粉、卤水,放入之前已经炸好的鲫鱼烧入味，沟欠起锅装盘即可。鲫鱼外皮酥脆，口感鲜嫩。