荆门尹氏太极饼

尹氏太极饼制作技艺源于东宝区，在上世纪曾流传至荆州、襄阳、当阳及武当山等地。清光绪年间，东宝区漳河镇人尹之福在祖传制作技艺的基础上，结合荆楚食味加以创新，使之成为地方特色。

尹氏太极饼色泽金黄，层层松脆，油而不腻，酥香适口。它表层花纹清晰，呈太极图形故名太极饼。又因此饼是用未发透的嫩酵面制成故又名生面饼。

此饼采用双龙两回头的技法，将头埋在饼中间，饼底饼面不见头，只见金丝盘饼面，大有神龙见首不见尾之势。