灵璧游集糕点
游集八大糕点是自清朝光绪年间流传至今的灵璧传统点心,主要有羊角蜜、糖三刀、花生酥、条酥、金钱饼、芝麻薄脆、大芙蓉、花生饼。每一种糕点加工工艺都不尽相同,由精制面粉、优质白糖、芝麻、花生等制作而成。现为灵璧县非物质文化遗产,具有浓厚的乡土特色,备受江浙一带及当地百姓的喜爱。
选用砀山黄河鲤鱼,肉质细嫩,菜品色泽红亮,味浓鲜香,是农家饭桌上的一道厚客美食。摆盘时鱼背朝外,让鱼身呈现出圆形,象征圆满、团圆之意,当地还有一种说法,鱼头所对之人,为桌上年长辈高者,可先饮酒三杯。...
萧县羊肉汤,首批游安徽“不得不吃”的特色美食(小吃)。羊肉汤是中国传统名汤;萧县羊肉汤所用羊肉讲究,煮汤工艺严格,汤汁乳白、醇厚,鲜而不膻,肥而不腻,令人食而不厌,享有盛名已达300多年。古时萧县民间...
埇桥八大碗,首批游安徽“不得不吃”的特色美食(小吃),是宿州地区红白席面的制式菜品,常见为七荤一素八道菜肴:富贵扣鸡、酥鱼扣碗、干菜扣肉、如意蛋卷、四喜丸子、虎皮扣肘、千子扣碗、八宝甜饭。现为宿州市非...
埇桥区栏杆牛肉,首批游安徽“不得不吃”的特色美食(小吃),科学配方、制作精细,肉质色泽红亮、口味醇正、烂而不腻,现为埇桥区非物质文化遗产,相传已有千余年制作历史。此门技艺与秘方由陈氏传人口身相传,不形...
皖北地区爱吃牛肉,在灵璧流行一道传统菜肴:大块牛肉,采用皖北黄牛肉和牛腩筋“牛肚绷尖”,切成大块用传统方法烹制而成,配以辣椒、黄酒、秘制调料等。菜品上桌后,视之肉滑汤浓,闻之醇香垂涎,食之肥而不腻,软...
泗县老百姓平日里最爱吃的主食不是大馒头,而是已传承百余年的“刘圩大饼”。刘圩大饼源自泗县刘圩镇,直径约40厘米,暄软如面包,闻之麦香扑鼻,嚼之口齿留香。泗县人说:“不用就菜,冲着这麦香就能让人吃得津津...