客家酿酒鸡

制作步骤：

1土鸡洗净切成小块，大火加热炒锅中的油。 

2 放入香葱段、老姜和鸡块快速翻炒，将鸡块表面煸成金黄色并微微发干。 

3 在锅中加入400ml娘酒和高汤，大火煮开后调成小火加盖煲煮25分钟。 

4 加入剩余部分的娘酒，调成中火开盖再煮5分钟，上桌前调入盐即可。 

娘酒：也称为老酒、黄酒。走进客家村寨，总能见到一两家娘酒作坊，门口堆放着整整齐齐的酒坛，远远地就能闻到空气中弥漫着甜甜的酒香。