龙岩美食-萝卜丸

在客家地区,“冬吃萝卜夏吃姜，不请医生开处方”的说法一直流传。逢年过节，每家每户都会做一碟“萝卜丸”，象征着团团圆圆。不过，传统的“萝卜丸”制作时流失了许多原味的“萝卜汁”，而为了保存萝卜的原汁原味，厨师制作时先将渗出的“萝卜汁”保存起来，萝卜丸进行拉油，捞起后加入“萝卜汁”、冬菇、芹菜进行焖煮，原滋原味的萝卜汁又重回到萝卜丸中。