长汀凤凰醉酒

东方晴5年前 (2020-09-07)美食770

这道菜的主料是长汀的两大特产--河田鸡和客家米酒娘。据《中国菜谱》记载:“河田鸡起源于福建长汀县河田镇”。据传说,中国古代唐朝开元年间,长汀的河田鸡被选送到京城长安去参加斗鸡比赛,每次都获胜,所以被列为斗鸡之雄。长汀米酒娘,素以民间精工酿制,纯天然原料,含有20多种氨基酸,营养丰富。酒娘、鸡是长汀食文化园地的两朵奇葩。融鸡酒于一体烹制菜肴,深为来宾青睐。这道菜的特色是:鸡似醉卧缸中,鸡皮金黄油亮,酒香扑鼻,令人谗涎欲滴。  


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