芋子饺
芋子饺也是长汀的特色美食,皮嫩馅足。
萝卜干,客家人称为“菜脯”,是每家每户都会自己制作的腌菜之一。将新鲜的白萝卜对半切开,放盐腌制两天后置之太阳下暴晒,晾干后即可作为辅料入菜。不少客家人喜欢用萝卜干炖黄骨鱼,鱼汤融入萝卜干后更加香浓。在...
“灯盏糕,碌碌圆,又想吃,又钱。灯盏糕,扁那那,又想食,又还那(烫)。”大米拌水打制成浆,加入肉末、香葱等作料,用平底勺盛上调配好的米浆,放油锅中炸至金黄,味美可口。扬州八怪之一的清朝著名画家黄慎幼年...
其状为圆形,其色金黄,外酥里嫩、香脆可口。用山茶油炸制的油炸粿,食用起来清爽可口,香而不腻,还不容易上火。...
米浆粿因其用米浆蒸制时,蒸熟一层再加一层,循环反复,故又名“千层糕”。蘸酱油、食醋调制的佐料吃,入口满嘴葱油香味,口感柔嫩爽滑。...
新罗清汤粉遍布大街小巷,是到哪都吃得到的美味!起源于龙岩市新罗区曹溪镇,历史已有好几百年!以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料,配以添加了特制调料新鲜猪骨汤,再依个人喜好铺上各种可口的佐料(牛渣、咸肉、肉皮...
新桥鸡酒用公鸡、猪脚配上家酿红米酒炖制三小时而成。吃的时候还要配着热腾腾的红米酒,酒醇肉香,是滋补的佳品。...