龙岩咸酥花生

龙岩咸酥花生作为龙岩市地方非遗特色旅游产品，在国内外享誉盛名。据史料记载，由于独特的地理、气候、土壤条件及传统的加工工艺，我市种植花生迄今四百余年，在明朝万历年间，新罗人民就开始以精艺的工艺加工花生，并形成独具特色龙岩咸酥花生酥、脆、香风味，其味既香且咸，咸中略带甘甜，口感松脆，品尝后愈吃愈“热嘴”，香酥美味妙不可言。自古以来，龙岩人就把花生视为吉祥之物，它象征“财丁两旺”、“繁荣昌盛”。因此，龙岩人办理婚事，非花生不可，在春节也是家家户户必购花生。

福建省龙岩市传统烤制的咸酥花生，也称盐酥花生，较之各地名产，更具独特风味。其花生原料具有双仁果多、荚果匀称、网纹清晰、果实饱满、蛋白质含量高等特色，采用7月下旬N8月上旬播种的花生为原料，通过湿焙或干焙的方法进行加工。龙岩咸酥花生以其独特的加工工艺和香、酥、脆的风味闻名遐迩，深受消费者的欢迎，是我国特色农产品之一。1999年被农业部评为“99中国国际农业博览会名牌产品”;2000年被评为福建省名牌产品;2004年被评为中国国际农产品交易会优秀产品;获评国家原产地地理标志产品、证明商标。