龙岩美食-冬至包
冬至包呈水饺状,以糯米加工成皮,用猪肉、香菇、香葱等制成内陷,经过蒸煮而成,食用起来鲜香软滑。传统习惯在冬至前后食用。
“花乡”永福糯米糍用精选糯米制成,加上炒熟的花生粉、黑芝麻和白砂糖,装盘时呈丸子状,洁白柔软,糯性好,香甜而不腻,非常爽口。...
早年间,芋头和红薯是当地人的重要粮食,聪明的客家人便用这两种食材制成包子皮,加上用肉、菇、冬笋制成的馅,就变成了现在的芋子包。刚出锅的芋子包热气腾腾、香气扑鼻。趁热吃的时候,它皮滑滑的、嫩嫩的,馅香香...
漳平双洋风鸭...
山蕨菜,又称龙头菜、吉祥菜,在山区十分多见。它幼嫩的叶茎,是别具风味的野菜佳品,炒食、煮汤、炝拌、盐渍,清淡鲜美,不仅有丰富的营养价值,而且还有极高的药用价值。客家人喜欢山蕨菜与其他肉类搭配,大多取它...
长汀河田鸡是我国五大名鸡之一。《中国菜谱》载:“河田鸡起源于福建长汀县河田镇。”据传:唐明皇喜好清明斗鸡,立鸡坊于两宫。李白有“……路逢斗鸡者,冠盖何辉赫。鼻息干虹霓,行人皆休惕……”之句。岑参的...
艾粿又称“黄花粿”,用野生艾草添加山茶油、调味料,糅合大米、糯米粉制作而成的。色彩翠绿,软糯鲜香,风味极佳,是一种天然的保健食品。...