宁波美食-三北藕丝糖

　师桥藕丝糖，是浙东三北地区著名的土特产食品，又因其形似藕节，咬断后仍“藕断丝连”而得名。清代时，曾作为贡品进贡朝廷，充当御食。

　　相传，清朝雍正年间，师桥东桥头沈永丰南货店，有位叫傅英堂的老师傅手艺高超，做得一手好糕点，收了5个徒弟，个个都做了作头，永丰的糕点品种创新，质量超群，名扬四海。翁同、顾维钧等政界名人为他们挥笔弄墨，送联送屏。 

　　永丰藕丝糖用净白糯米、优质麦芽、细粒白芝麻、细白糖等上等原料配制而成。制作过程一丝不苟，严格限定气温、燃料、揉坯的速度和力度。 制成的藕丝糖，外形为柱状，粗细如人的手指，长不过3寸，断面多，最标准的应有73个小孔。入口即化，松脆香甜，不粘牙齿，老幼皆宜。三北地区的藕丝糖、豆酥糖皆为冬季的糕作，一般要到立冬后才开始生产，故民间有“鲤鱼风未起，做糖成堆泥”之说。

　　清末掌起陈家的内阁中书陈邦瑞，将师桥藕丝糖带入宫中，受到慈禧太后赏识，把它列为“御食”，责成地方每年向朝廷进贡。从此，三北藕丝糖名扬全国，身价百倍。后来“三北帮”商人又把它带到日本和东南亚一带，爱国华侨吴锦堂将它选作馈赠日本天皇的礼物，受到日本皇族赞赏。许多日本商人相继前来订购，三北藕丝糖从此名扬东瀛。