绍兴腐乳
选用优质黄豆作原料，与绍兴黄酒、红曲等辅料配制而成，含有丰富的植物蛋白质和多种氨基酸，质地细嫩，滋味鲜美，色香味俱佳。
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绍兴糟鸡
酒糟，是绍兴黄酒酿造后的副产品，因香气醇和、味厚，成为绍兴极具特色的调味品。 “糟鸡”，以绍兴本地放养之“越鸡”和酒糟等精制，其味甘美，别具风味。 在物质贫乏的年代，鸡在逢年过节时才能享用到，但不能随...
绍兴扎肉
为绍兴传统风味菜肴。在民间还流传着这样的故事：相传明嘉靖时，奸党弄权，民不聊生。山阴（绍兴旧时为山阴、会稽两县）有田氏家祠，在每年冬至祭祖时，有向各族丁分肉一斤的族规。这年时值大旱，田产收益大减，值年...
绍兴鱼干
绍兴喜欢晒鱼干是传统习惯，基础是绍兴盛产淡水鱼。在生活水平得到极大提高，人们已经在追求新鲜自然的今天，绍兴人仍将鱼干作为送礼的上品，尤其在春节期间送鱼干是很流...
新昌芋饺
“芋饺”为绍兴市新昌县的传统风味小吃，有数百年的历史。新昌地处山区，旧时过年也难得吃上鱼鲜，“芋”与“鱼”谐音，山民逢年过节包上一些芋饺作肴，既慰思鱼之谗，又有喜庆吉祥、年年有余之意。“芋饺”以黄金芋...
茴香豆
茴香豆是一种绍兴的小食用品，常作零食或下酒之用。由于鲁迅小说中的描写，使绍兴的茴香豆身价百倍，成为外地旅游者争相购买的商品之一。为适应游客购买的需要，茴香豆的包装已作了很大改进，因此小小的茴香豆已在绍...
绍兴白栎子面
白栎子面现在已不多见，要是你在绍兴山区，或者较为偏僻之地能遇到这种食品，建议不要顾及斯文，开口向老乡交换一碗品尝，这是难得的口福。每年秋天，森林中高大的白栎树总能结出一种椭圆型果实，就是栎子。栎子成熟...