农家蒸腐皮
用自制土鸡蛋摊成蛋皮包入鲜猪肉制成腐皮，搭配鲜嫩毛豆和鲜咸的咸菜，上锅大火蒸即刻。 腐皮的鲜美汁水浸入毛豆中，再加上咸菜的鲜咸味，三者完美融合，相辅相成，制作简单味道绝美，无疑是上虞地道的农家特色菜。
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炖豆腐是绍兴民间常见家常菜，但烧法大有讲究。一般烧制，只能算是家常菜，而做法独到的就是上宴席的大菜。取上等豆腐，加水煮以去豆浆气，再用瓦罐换水重煮。先加料酒，次加麻油，同时可放入笋片、香菇、栗子，...
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