海盐尼松野鸭
海盐尼松野鸭选用德国绿头野鸭和杭州湾芦荡野鸭杂交驯养的优良品种,经独特工艺烹制而成,产品有浓郁的芳香味,瘦肉率高,含脂低、腹脂纯黄色、肉质鲜嫩,野味浓厚。
常言道:“靠山吃山,靠水吃水。”也就是说,人们为了改善生活而想尽办法利用当地的自然资源,以满足生存的需要。海盐南部的澉浦、秦山、通元等乡镇有山,其中尤以国家4A级风景区~南北湖所在的澉浦镇为最。自古以...
据《乌青镇志》记载,地方名点姑嫂饼距今已有100多年的历史。民间传说是因姑嫂二人斗气而得名。主要原料有面粉、白糖、芝麻、猪油等。产品由乌镇泰丰斋食品厂等专业生产,油而不腻、酥而不散、既香又糯、甜中带咸...
鹅肉作为绿色食品早在21世纪初就被联合国粮农组织列为本世纪重点发展的绿色食品之一。2011年,世界卫生组织更新了健康食品排行榜,首次为食品划分了类别,鹅肉位居健康肉食排行榜首位。秘制老鹅采用古法制作工...
江南茶食糕点,明清时期以嘉兴、湖州两地制品最佳,号称嘉湖细点。“生禄斋谢氏茶食有风消云片、太师饼、东坡酥,味极精细,入口而化。近吴鼎盛继之,颇不相让。……”(《古禾杂识》卷三)。生禄斋、吴鼎盛是清康熙...
江南水乡,河鲜比较多。河鲜之中,河鳗是“高档东西”,被称为水中的“软黄金”。嘉兴人习惯叫河鳗为鳗鲡,过去最为传统的做法就是冰糖鳗鲡,味道好,营养佳。早先,嘉兴擅长制作冰糖鳗鲡的是一些开了很久的徽菜馆。...
腐乳肉这道菜,是嘉兴众多风味菜中的传统名菜,旧时就被编入了浙江菜谱。民间传说中,嘉兴城的第一碗腐乳肉与嘉兴名店吴震懋菜馆有关。据记载,该店腐乳肉是以夹心肉为主料,以冰糖、红乳腐卤、红曲粉、黄酒等为辅料...