嘉兴秘制老鹅
鹅肉作为绿色食品早在21世纪初就被联合国粮农组织列为本世纪重点发展的绿色食品之一。2011年，世界卫生组织更新了健康食品排行榜，首次为食品划分了类别，鹅肉位居健康肉食排行榜首位。秘制老鹅采用古法制作工艺，历经百年仍得以传承，以肉质香烂、回味悠长而闻名于嘉兴。
相关文章
澉浦红烧羊肉
在海盐，农家历来有饲养湖羊的传统习惯。湖羊全身是宝：羊毛是纺织绒线衫的原料，羔羊皮是制作高档裘衣的最佳产品，老羊毛皮可作棉衣衬里，羊肠是医学外科术后缝合伤口的专用线，羊肝、羊肺、羊心、羊血等均可作佐饭...
嘉兴粽子
嘉兴粽子以五芳斋著称，糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中。肉粽采用白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽用赤豆“大红袍”,通过配料、调味、包扎、蒸煮等工序精制而成，产品有数十种。除五芳斋外，嘉兴还有真真老...
南北湖醋烧鱼
海盐拥有着浙北地区最长的海岸线，古时候渔业资源丰富，沿海百姓以捕鱼和晒盐为生。但是村民出海捕鱼经常无法按时吃饭，再加上吹拂的海风中和身处的空气中盐度较高，夏天煮好的鱼汤非常容易馊掉。 勤劳、聪明的南北...
韭菜炒蚕蛹
韭菜含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、维生素C、硫化物、甙类和苦味质，具有活血散瘀、温肾壮阳等功效。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。韭菜与蚕蛹相配成菜是...
三珍斋八宝鸭
中华老字号三珍斋创始于清朝道光年间，生产的三珍八宝鸭，选用优质小种麻鸭，使用独特配方，辅以多种名贵配料，经特殊加工方法精制而成，汤汁肥浓，鸭卤酥烂，具有较高的营养价值，是宴席上的一道传统名菜。...
田螺嵌肉
传说在岘山漾畔，有一农人捡到一个大田螺，放在碗里居然高出碗面，开心之余便放入锅里烧煮。谁知汤沸时，锅里忽然发出巨响，揭开一看，田螺里喷出豌豆大一粒珍珠，连忙捞出，已失去光泽。此后，农人烧田螺时总是先把...