嵊泗鮸鱼羹
此菜被视为“羹中之首“。本地谚语:“宁可丢掉廿亩稻,不可丢掉鮸鱼脑”。滑爽鲜嫩,入口即化,极富营养。
此为享誉海内外的珍贵名菜。其特点鱼肉原汁原味,芋艿酥软爽口,汤汁别具佳味。此菜营养价值极高。...
俗称烤蟹。其味之鲜美无与伦比。没有辣椒,没有芥末,只是简简单单的一碟酱油一碟醋,这正是嵊泗海鲜的最高境界——原汁原味。映衬了美食家说过的“清蒸,是对海鲜最高的礼遇”。...
据说,早年张阿三挑着担子走街串巷卖馄饨,走着的时候是担子,停下来便是摊儿,用极薄的面皮,裹上极瘦的猪肉,用猪油做汤底,大受欢迎,便在家附近的弄堂开了家几十平米的小店。久而久之,人人都知道“张阿三馄饨”...
这应该是大部分舟山人的童年回忆了。把若干个小面团,擀成长条状对折,加入适量红糖放入油锅内炸至金黄色捞出,一个酥脆可口的糖糕就可以打包带走了。...
“抱”在舟山话里就是腌制的意思,事实上这个字原本应该是“鲍”,我国从周代后期就出现了腌制加工的鱼,当时称之为“鲍鱼,“如入鲍鱼之肆,久而不问其臭”中的“鲍鱼”就是咸鱼。 上世纪七八十年代,舟山海鲜多,...