定海蓬莱糖糕
这应该是大部分舟山人的童年回忆了。把若干个小面团,擀成长条状对折,加入适量红糖放入油锅内炸至金黄色捞出,一个酥脆可口的糖糕就可以打包带走了。
清蒸石斑鱼特点:鱼形完整,鱼肉鲜嫩,肥美细滑,精香馥郁。清蒸石斑鱼原料:石斑鱼一条(重约1000克)。猪板油50克。 精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。清蒸石斑鱼的...
据说,早年张阿三挑着担子走街串巷卖馄饨,走着的时候是担子,停下来便是摊儿,用极薄的面皮,裹上极瘦的猪肉,用猪油做汤底,大受欢迎,便在家附近的弄堂开了家几十平米的小店。久而久之,人人都知道“张阿三馄饨”...
梭子蟹又称白蟹,头胸部两端突出,形如梭子,两螯细长,甲壳表面有紫云纹。肉质细嫩、洁白,膏似凝脂,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。可蒸着吃,可炒着吃,也可把白蟹切成小块,以食盐、酱等腌渍之,即成美味的“蟹...
东沙香干是舟山市岱山县有名的美食特产,以香气四溢,风味独特而出名,小小一袋价廉物美又便于携带,是值得购买的的名品小吃。由于舟山是一座海岛城市,以海鲜闻名,但对于不吃海鲜的游客来说,东沙香干美味又没有海...
舟山鹅的品种是“浙东白鹅”,分布于绍兴、宁波、舟山等地,而舟山定海白泉的浙东白鹅更是珍品,因此定海素有“浙东白鹅之乡”的美称。 清光绪《定海厅志》“物产篇”中载:“鹅,在野曰雁,在家曰鹅。” 在民国《...
“鱼打冻”这道菜经传已久,因为舟山的冬天带鱼多且肥美,但新鲜的带鱼却不方便储存,“鱼打冻”是最适合冬天的另一种储存方式。 久而久之,海边渔民人家的冬日餐桌上就多了这道菜并流淌至今,成为了无数人从小吃到...