白泉白斩鹅
舟山鹅的品种是“浙东白鹅”，分布于绍兴、宁波、舟山等地，而舟山定海白泉的浙东白鹅更是珍品，因此定海素有“浙东白鹅之乡”的美称。 清光绪《定海厅志》“物产篇”中载：“鹅，在野曰雁，在家曰鹅。” 在民国《定海县志》中，记载更详，“鹅：游禽类，鸭科。主用：肉。饲育概况：春初饲者最多，有专业之者。”
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张阿三馄饨
据说，早年张阿三挑着担子走街串巷卖馄饨，走着的时候是担子，停下来便是摊儿，用极薄的面皮，裹上极瘦的猪肉，用猪油做汤底，大受欢迎，便在家附近的弄堂开了家几十平米的小店。久而久之，人人都知道“张阿三馄饨”...
舟山糟鱼
“糟”这种加工食物的方式自古有之，《说文》里说：“糟，酒滓也。” 上世纪七八十年代，舟山人家里制作的各种鱼鲞、风鳗等吃不完，就想到了用酒糟或直接用酒浸办法来处理成各类醉、糟鱼了。 有些小岛渔村还会糟蟹...
酒淘黄鱼
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倭井潭硬糕与江南软糯香甜的糕点不同的地方在于：它真的非常硬，看上去就像一块结结实实的板砖，敲在桌子上甚至会发出“咚咚咚”的声响。但舟山地区的人民却非常喜爱吃这种口感独特，颗粒分明的糕点。一口咬下去，硬...
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