青田髈
青田的传统名菜，华侨出国前，饯行酒宴上不可缺少的第一道菜，含祝愿出门顺风之意。取猪后腿瘦肉与肉皮及调料等放在锅中，先煮，后上笼蒸至酥透。特点是色泽红亮，酥软入味，醇香甜美。
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每年农历四月初八前，山民们都要上山采乌饭槎（俗称乌饭芦），用其叶汁浸糯米，成黑色，蒸熟，拌入红糖、香菇末、腊肉、墨鱼干丝等，用油炒和，四月初八食用，并广赠亲友。旧时竹垟畲乡一带山民还要抬着“乌饭佛”上...
龙南田螺
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泥鳅素有“水中人参”之美誉。它含有很高的蛋白质和多种维生素，有养胃明目、壮阳补阴、美发养颜之功效。用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅，没有泥腥味，且“味美而不油腻，香辣而不上火”，因之查田、茶...
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落汤糍
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屏南金栗炖金鸡
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