娘酒鸡

制作：把一只本地土鸡或公鸡宰杀洗净后切成块，先用花生油、姜丝与鸡块放进锅内炒香，再倒入1～2市斤梅州特产客家娘酒一并文火焖熟，又香又甜又滑，美味可口，补中益气。客家妇人生育小孩“坐月子”、老年人病后体弱，多数食用娘酒鸡以大补身体。
　　原料：雄鸡1只，娘酒1000克，姜150克。

　　制法：先将宰净雄鸡斩成大件，起镬放入少量生油，落姜爆炒下鸡件中火爆炒香后，加入娘酒，滚沸后转入砂煲中用焖煮透即成。

　　特色：香甜嫩滑，美味可口；有健脾开胃，行气活血特殊功效，客家妇女产后一般都吃娘酒鸡以补身体。