大埔煎豆干
制作方法：选用上好干豆腐，用平底热锅反复用油煎透即可，蘸上酸醋、辣酱食用，味道极佳。
成品特点：营养价值高，爽口清香。
相关文章
鸡蓉冬菇汤
原料：去骨鸡肉100克，金钱冬菇75克，盐5克、味精5克。制作：将冬菇发涨洗净压干，用热油走过，再压去油，鸡肉捣蓉，用清上汤一碗煮沸后，鸡蓉、香菇及配料放进煮沸即成。...
大埔笋粄、豆粄
其制作包括粄皮和内馅两部分。粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圆形粄块；内馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然...
大埔豆腐干
大埔的豆腐干有近二百多年的历史，其名播岭南，远销海内外，早在一九五九年就被评为广东省名牌优质食品。其制法是以上等黄豆为主要原料；香料以肉桂、花椒、八角、豆寇、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴香等十...
兴宁大坪布骆包子豆腐
兴宁大坪布骆包子豆腐是豆类制品中的珍品，具有悠久的历史，是几百年来客家餐桌上的美味佳肴。工艺独特、精细，按它的工艺制作出的豆腐特别鲜甜、嫩滑、爽口，而且营养丰富，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清...
兴宁酿粄
酿粄其实可以说是包子的另一种形式，只是外层的包裹物由面粉换成了米粉。北方吃面食为主，而南方是吃大米为主，可能是先前交通资讯等等尚欠发达，南迁的北方移民怀念包子的味道，想做包子，但是因为没有面粉，所以只...
客家酿豆腐
客家酿豆腐是客家三大名菜之一。这道菜是根据北方酿饺子演化而来的，由于南方稻多而少麦，又盛产黄豆，人们便把豆腐当作饺皮酿进肉馅煎煮熟，发现味道特别鲜美，于是便成了客家名菜。 酿豆腐是客家人的传统名菜。...