连山米粉肉
连山特色美食。大米炒熟，磨成细粉，加上佐料，把猪肉切成肉片与米粉佐料拌匀后，用莲叶把米粉肉包发蒸熟而成，此肉带有荷叶的清香。
相关文章
清城洲心大粥
洲心大粥,以猪杂为主要原料,有猪腰、猪心等九种材料在里面,大份且料足,是许多清远人早餐、宵夜的首选。...
土法秘制“碌鹅”
清远乌鬃鹅远近驰名,其中带着浓郁乡野特色的碌鹅便是对其最好的诠释。原因无他,乌鬃鹅肉质鲜嫩而皮薄,皮肉之间的脂肪层也不厚,这样的鹅显然不适合经受“烤”验,因此,清远乡间用“碌”之方法将乌鬃鹅整只放入酱...
英德麦羹
玉米,在英德西部、清新北部及阳山南部石灰岩地区一带被称作“包麦”。在九龙、黄花、岩背、大湾、青坑、波罗等地,当地百姓喜欢把玉米磨成粉粒,用水将之煮成介于糊与水之间的状态,斋吃,主要特点是细腻、润滑...
连山驼背粽
六月六和端午节，家家户户都要包“驼背粽”。其做法是将上等糯米浸泡后用粽叶包裹，包时在糯米中间放绿豆沙或一条拌好作料的肉条，包成两头扁平、背面中间隆起的形状，大的能到二三斤，小的也有一斤，剥一个全家能吃...
佛冈南北糯米糍
在佛冈县的众多小吃中,有两种糯米做的小吃家喻户晓,街头巷尾飘香。有离乡的人回家前,必先电话预约,让亲戚乡邻做好,一入家门行李未放,先拈起一个解馋,临走还要带上一些到他乡聊解乡愁乡思。 这两种糯米...
清城洲心烧肉
有着上百年历史的洲心烧肉远近闻名,它不放五香粉、八角等香料,保持着原汁原味的香脆。来自珠三角的游客,吃过之后还几斤几斤地“打包”带回去。...