瑶山薯脯
瑶山薯脯选用瑶山优质甘薯,以先进的科学艺流程和现代科学配方精制成,具有天然色泽原质风味,含有丰富的维生素A、B、C、B2、锌、铁、钙、胡萝卜素 ,不含任何化学色素和防腐剂,是旅客馈赠、送礼的天然佳品。
寨岗水豆腐因水质造就而久负盛名。寨岗地区多山泉,泉水清澈,用泉水做成的水豆腐,色泽洁白,质地细嫩,久煮不散,鲜美可口,享有“走遍天下路,寨岗水豆腐”之美誉。寨岗水豆腐因水质的原因起到防“盗版”作用...
在洲心与烧猪齐名的,还有烧鸡。“洲心烧鸡”历史只有短短二十多年,但已经成为洲心一张让人垂涎三尺的美食名片,它色泽金黄、酥香骨脆、肥而不腻,烧好之后15分钟之内食用是最美味的,被誉为清远的“肯德基”。...
壮话叫“巫帮”。用糯米、花生、五花肉丁、猪血、绿豆及各种香料等混合,灌到洗净的猪大肠内,两端拴紧,用小针在肠上扎数个气孔,再蒸熟,就制作成了猪血糯米灌肠,切节或段食用色美味佳,风味独特,嫩滑可口,芳香...
玉米,在英德西部、清新北部及阳山南部石灰岩地区一带被称作“包麦”。在九龙、黄花、岩背、大湾、青坑、波罗等地,当地百姓喜欢把玉米磨成粉粒,用水将之煮成介于糊与水之间的状态,斋吃,主要特点是细腻、润滑...
洲心大粥,以猪杂为主要原料,有猪腰、猪心等九种材料在里面,大份且料足,是许多清远人早餐、宵夜的首选。...
三月三清明前后,嫩艾初出,采其鲜蕊煮水清浸后,榨水斩碎,和糯粉参搓均匀后掐成比乒乓球略大的圆糍。艾糍为绿色,带有艾的芳香味,也保持糯米的特点,常吃健胃,老少咸宜。艾糍是壮乡的传统制作,也常用来祭奉先人...