钱王四喜鼎
公元年,钱王自立为吴越国天宝元年,巡游衣锦军,乡邻以王侯鼎食之礼相迎。宰老鸭烹煮,配与临安天目笋干,辅以出壳雏鸭置于四角,取老幼同堂,四方同喜之意,乃有钱王四喜鼎之谓。
“春江鱼宴”源于富春江传统的渔船宴,是具有浓郁富春江渔民传统文化和生活特色的宴席。富春江桐庐段,风景优美,江水清澈,渔业资源丰富,所产鱼类,因水质优良,肥瘦适度,无泥腥味而闻名遐迩,尤以汪刺鱼、鲥鱼、...
以千岛湖淳牌有机鱼为原料,从活鱼到成品菜肴经过选、杀、炖等多道工序,以独创的技法精心烹制而成,是顶级绿色安全食品。这款鱼头最大的特点是汤汁乳白、原汁原味、鲜而不腥、浓而不腻。2011年荣获中国新浙菜展...
越王东坡鸡是西湖姊妹湖----湘湖湖畔的一道特色菜,以当地农村家养的大种鸡和香味十足的农家家养猪肉为主要材料,配合独家秘方用文火慢炖四个小时,使得东坡肉肥而不腻,肌肉酥而不烂,酱香味十足。在美丽的湘子...
相传很久以前,昌西一点由于交通不便,生活艰苦,每逢过年,只能做些豆腐充当好菜。 为便于存放,将豆腐卤成咸辣味,然后铺上稻草用文火烘,这样卤过再烘,烘过再卤重复几次,使豆腐干色如棕栗,其独特的制作方法便...
所谓的“卷鸡”并不是真正的卷鸡,而是用笋干撕成丝,用腐皮包卷,再切成“卷鸡”段。杭州卷鸡非常讲究做法,先用旺火热油炸至金黄色捞出。锅内留油少许,将笋片、香菇片略煸,放入酱油、白糖、汤汁调味,加入灼熟的...
西湖的莼菜,又名马蹄草,水莲叶,很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。莼菜不仅味道清香,营养也很丰富。它的嫩茎,嫩芽,卷叶周围都有白色透明的胶状物,含有较高的胶质和其他成分。据测定每100克鲜莼菜含蛋白...