金柑烧牛肉
两者经过九天岙农庄大厨的巧手有机结合,酸中带甜,满口溢香,是农庄餐桌上一道既美味又滋补的佳肴。采用国家地理性保护农产品北仑特产原产地三山金弹为主要原料,人称五味子,有甜酸苦辣麻五味,纯天然无污染,金柑素有理气消食、止咳平肝、生津开胃、化痰醒酒的功效; 牛肉含有大量的锌、铁、蛋白质、维生素B和肉毒碱,补脾胃、养五脏、强筋骨,对肌肉生长具有极高的作用。
雪菜大汤黄鱼是一道浙江宁波传统名菜。主要作料为大黄鱼和雪里蕻咸菜,具有补虚养身调理,贫血调理,失眠调理的功效。黄鱼鱼体肥壮,肉质结实,汤汁乳白浓醇,口味鲜咸合一。雪菜大汤黄鱼是用浙江舟山渔场所产的大黄...
师桥藕丝糖,是浙东三北地区著名的土特产食品,又因其形似藕节,咬断后仍“藕断丝连”而得名。清代时,曾作为贡品进贡朝廷,充当御食。 相传,清朝雍正年间,师桥东桥头沈永丰南货店,有位叫傅英堂的老师傅手艺...
全家福炖肉是慈溪旧时大户人家喜庆聚餐用的特色菜。其方法是割取猪肉中平白无疵的部分,加些黑木耳、桂枝、茴香、黄酒和适量的水,整块用白炭文火炖四小时以上,再加些适量的盐和白糖调味。未炖可先用刀在精白部位预...
制作方法1.炒糯米粉制作:用50℃温水淘米后,放置一定时间吸水胀润。锅内加白砂炒至180~200℃,然后加入吸水的糯米,焙炒熟后出锅去砂,用粉碎机粉碎成末,过100目以上筛子。震远同桔红糕2.炒糯米粉...
三鲜头汤,是慈溪北乡设宴招待客人的头一盆热菜。配料以肉圆、海虾、蛋片或鸡丝为主,配以黄芽菜、冬笋片、豆面(线粉)等。三鲜以取料于海、陆、空三种动物而得名(因鸡有翅膀可代表空中的飞禽)。具体备料如下...
羊尾笋干是奉化三大土特产名产之一,与水蜜桃、芋艿头齐名。由当地盛产的龙须竹笋加工而成,因其形如羊笋,被称作“羊尾笋干”,肉色清白透黄,鲜美可口,营养丰富,并具有消暑开胃之功效。可用于烤肉、白切或煮汤。...