永强泥蒜冻

永强泥蒜冻是温州地区的一道特色风味小吃，成品入口即化，味道鲜美。永强泥蒜，又叫沙肠子。星虫，灰色，形如蚯蚓，长约一寸，为海中野味，因其生长在海滩淤泥，性寒，温凉。泥蒜吃法多样，而最为美味的当属“泥蒜冻”。先将泥蒜全身洗净，用水使劲揉捏，洗出泥沙后压干水分，再将其切成二至三节，放入大锅水煮，并按比例放入少许明胶，待汤沸腾后关火冷却。泥蒜含有丰富胶质，冷却不久后慢慢凝结，泥蒜冻就制成了。蘸些酱油醋，吃起来就更加鲜美可口。