清汤鱼圆

清汤鱼圆不仅美味，更是绍兴人心目中不离不弃的吉祥大菜，寓意着团圆、圆满、吉祥，不论“红白”喜事的宴客，还是逢年过节的团圆餐，都离不开鱼圆这道大菜。 鱼圆的诞生凝聚着生命的代价。相传，公元前210年，秦始皇为东巡祭禹，上会稽山，祭大禹。此番东巡尝遍了大越大地的美味佳肴和乡土风味，越地的河鲜使他倍感鲜美，但美中不足的是虾多壳、鱼多刺。秦始皇喜食鱼，又怕鱼刺，令官吏们伤透心思、绞尽脑汁，难有所获。无奈之下，逐令厨师烹制无刺鱼肴，几位厨师均告失败而丢了性命。一日，轮至张姓厨师，自知性命难保，于悲愤之中，将鱼肉斩得粉碎，加以盐、水搅拌，氽制成汤，献于始皇，在诚惶诚恐之中，等待命运的判决。不料秦始皇品后，倍感新奇与鲜美，顿时龙颜大悦，张姓厨师不但保住了性命，而且得到了奖赏，皆大欢喜。 从此，流传于世，历经改良成为鱼圆。