西施煎豆腐

也叫西施豆腐、荤豆腐、山粉豆腐，是诸暨的传统美食。 在民间无论是起屋造宅、逢年过节，还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴，除夕团圆必有此菜。这独特乡风食俗，相传与西施有关。当年，西施在离别家乡时，曾摆酒席，将自己磨的豆腐，加以猪血、鸡汤、山粉烧制成“煎豆腐”，答谢父母养育之恩和乡亲们的邻里之情。为纪念以身报国的西施姑娘，在酒宴中必有“煎豆腐”这一风俗传承至今，并将其改名为“西施豆腐”。 现已被列为第七批诸暨市非物质文化遗产代表性项目。