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十大碗是以肉食为主的佳肴筵席,原多用于敬神或祭奠亡人作贡品,后来用作婚庆、满月等喜事请客用餐。上席组合的常用食品有:小饹、夹沙肉、肘、横焖肉、红烧肉、米粉肉、腐乳肉、高丽肉、过油肉、炒里脊、排骨肉、红...
上窑粗条馓子,也称“油果”、“油面条”。 (上窑、洛河一带较为多见)用面粉、明矾、精盐、白糖 等和成油面,把油面盘拧成网被形,下入油锅中浸炸定形,成品后有乳白色、淡黄色、金黄色。具有软、脆、焦、酥、香...
花麦学名荞麦,含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。花麦糍制作方法:把花麦磨成粉,再用水拌成浆加上葱花放在锅煮熟即可。...
“糟”这种加工食物的方式自古有之,《说文》里说:“糟,酒滓也。” 上世纪七八十年代,舟山人家里制作的各种鱼鲞、风鳗等吃不完,就想到了用酒糟或直接用酒浸办法来处理成各类醉、糟鱼了。 有些小岛渔村还会糟蟹...
1.扒猪脸2.豆皮千子3.烤红薯4.水晶凉油粉5.花生懒豆腐6.酸菜排骨炖粉条7.白菜卷8.泡面蒸饺(水晶蒸饺)9.拔丝红薯10.清炖野生胖头鱼...
拉面,又名抻面,是我县独具地方风味的面食名吃。过大年时,俗有:“初一的扁食,初二的面”。至于拉面何时传入我县,无从考究。但昔阳人善于制作拉面和普遍爱吃拉面的习惯,却是外地人...