炒有机双冬
这道菜比较素雅,冬笋和香菇,都是大自然对青山绿水的慷慨馈赠,无需花哨手法,将两者放油锅中跳舞,就是一道绝顶美味。 大山与白玉的组合中,冬笋的爽脆伴着香菇的肥厚香醇,在口齿间跳起了欢快的舞蹈,脆生生的口感间还奇妙地保有弹牙的嚼劲。
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豆腐娘
豆腐娘是畲家人接待宾客的首选菜。从前畲民多居山野，食盐难得，做成豆腐有困难。 扶危济贫的汤氏夫人，为解决畲民温饱，教会他们把青豆磨成浆后直接烧煮，既好吃又营养，是原汁原味的原生态食品。 畲民心怀感恩，...
青田清明果
早春采摘棉菜或青蓬嫩芽，用开水烫过沥干，与泡透的米或米粉一起捣揉均匀，很有韧性。用萝卜丝、春笋、豆腐、肉丁、虾皮、葱姜末等做馅，包成圆馒头状，底部贴一张柚叶，上笼蒸熟。有青蓬和柚叶的清香。清明上坟祭祖...
稀卤螟脯
螟脯是当地的方言，实质上实质墨鱼干现在是用鱿鱼代替，这道名菜是当地厨师必须学会的一门手艺，也是当地点菜率最高的菜品之一，这道菜口感微辣，汤汁浓稠且其营养丰富，在这一道菜中就可以品尝到白般滋味，选材为由...
香菇豆腐烫菠菱
香菇豆腐烫菠菱 系龙泉风味火锅，素荤均中，主料为龙泉椴木鲜香菇、盐卤豆腐和菠菜，先把豆腐、香菇放入清水锅里煮开，然后加适量油盐，喜荤者可加入瘦猪肉，菠菜可边吃边加，其特点是鲜嫩味美，香而不腻，清爽利口...
落汤糍
用糯米粉和粳米粉混合加水做成大汤圆状的米团，入锅煮熟，捞起，滚上炒熟的黄豆末或黑芝麻糖粉，口感细腻，甜而不腻，满口溢香，回味无穷，味道与汤圆、麻糍又大有不同。住龙是革命老区，据说住溪落汤糍就是当地村民...
搓儿冻
龙泉石达石一带的田野生长着一种野菜，俗名为“搓儿草”。明代开国名将胡深（石达石乡人）称此草为仙草，谓此草之味可壮人之体。自古这里的农户有制作“搓儿冻”之习。其制作法是将搓儿草洗净，放入锅中，加适量水和...