炒有机双冬
这道菜比较素雅,冬笋和香菇,都是大自然对青山绿水的慷慨馈赠,无需花哨手法,将两者放油锅中跳舞,就是一道绝顶美味。 大山与白玉的组合中,冬笋的爽脆伴着香菇的肥厚香醇,在口齿间跳起了欢快的舞蹈,脆生生的口感间还奇妙地保有弹牙的嚼劲。
黄粿系龙泉人过春节时富有特色的食品。做法:晚粳米用山上乔灌木烧成的灰碱水浸泡一天一夜后,将米放入锅中用温火将其拌炒至半熟,然后饭甑炊熟,再以踏碓或以十数人用粿棍在石臼中舂透,有的反复做两遍,质地更好。...
每年农历四月初八前,山民们都要上山采乌饭槎(俗称乌饭芦),用其叶汁浸糯米,成黑色,蒸熟,拌入红糖、香菇末、腊肉、墨鱼干丝等,用油炒和,四月初八食用,并广赠亲友。旧时竹垟畲乡一带山民还要抬着“乌饭佛”上...
取“葜拿果”籽,用布包裹,放在冷开水中反复搓,待水成浓液后,放在阴凉处结块后加上薄荷糖、白糖拌匀饮用,清凉可口。 山米麻 糍冻 将“山米麻 糍”(野生小灌木)嫩叶...
又名蕈菜,以魔芋为主料,先将魔芋磨成糊状,掺入少量碱水搅拌,糊状体像变魔术般膨胀100—200倍,等到结块状以后,再放入加有碱水的热水中煮熟。通过以上制作,形成的魔芋块放在清水中浸漂1—2天,烧前先放...
瓯江支流小溪上的千峡湖是浙江省第二大人工湖,水域宽广,水质优良,常年保持着国家Ⅱ类饮用水品质。 制作千峡鱼头的野生放养鱼,正是来源于此湖。千峡湖鱼头富含胶质蛋白,汤汁浓郁鲜美。 烧制没有特别之处,以烹...
原料:鳙鱼头2000克,盐卤豆腐400克,紫苏15克,酸菜30克。调料:菜籽油15毫升,黄酒10毫升,食盐10克,酱油5毫升,姜丝10克,蒜粒10克,辣椒5克,小葱15克。制法:烧1.将鱼头洗净切块,...