阿蓬江豆腐鱼
阿蓬江是乌江第一大支流，也是一条自东向西的倒流河。它在黔江境内冲破崇山峻岭，蜿蜒曲折形成“奇、险、峻、秀”的原始百里峡谷峡江景色。阿蓬江沿线山高谷深、绝壁对峙，独特的地理优势、良好的生态环境、优质的水质盛产母猪壳（书名：鳜鱼）、黄辣丁等野生鱼类。黔江人把阿蓬江珍贵野生鱼和当地土家豆腐进行巧妙融合，加上土家人传统食材和秘方，形成了独具特色的阿蓬江豆腐鱼。其口味以清汤和麻辣为主，具有鱼肉鲜嫩、入味爽口等特点。
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